Menú
Utilizamos verduras frescas en distintos platos del restaurante.
En nuestra carta tenemos platos de temporada con productos recogidos en nuestro caserío/ en nuestra propia huerta, como por ejemplo guisantes y habitas alteadas con jamón y huevo a baja temperatura, el tomate con ventresca, la menestra de verduras…
Día tras día sembramos la cosecha para poder posteriormente recoger su fruto y poder disfrutar del manjar del producto recién cogido de la huerta.
En definitiva, el producto fresco de temporada es la base de nuestra cocina.
Menús especiales para grupos
PRIMEROS PLATOS
SEGUNDOS PLATOS
POSTRES
Carta
ENTRANTES
Surtido de Ibéricos
Foie Gras de pato micuit con pan de pasas y confitura de fruta casera
Fritos variados de casa
Hongos laminados con foie y huevo
Paella (reserva anticipada)
ENTRANTES DE TEMPORADA
Alcachofas naturales salteadas con jamón y su crema fina
Panaché de verduras ecológicas de nuestra huerta
Y más...
PESCADOS
Besugo, lubina, rodaballo, kokotxas a la vasca, chipirones a la plancha...
Bacalao gratinado con tomate
Y más...
CARNES
Chuleta de ternera o de buey
Solomillo de ternera con foie y salsa oporto
Rabo en salsa son crema y patatas chips
Cordero lechal asado de caserío
Y más...
REPOSTERÍA CASERA
Tarta de queso con coulisse de frutos rojos
Pantxineta de crema con chocolate y su helado
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Queso de oveja Idiazabal con membrillo de manzana casero
Sorbete de limón al cava
Y más...
